nimrods‘ israelischer salat

1 kleine gurke

3 große tomaten

1 kleine zwiebel

1 bund petersilie

1 zitrone

1 knoblauchzehe

3 EL tahini

salz, pfeffer

paprikapulver

olivenöl

zubereitung:

diesen salat kenne ich durch meinen israelischen freund nimrod. er hat ihn im sommer für uns zubereitet, seitdem bin ich ihm verfallen – er schmeckt nach sonne und urlaub.

zunächst einen kräftigen schuss olivenöl mit dem saft einer halben zitrone (zimmertemperatur!), salz und pfeffer in einer schüssel anrühren. danach die zwiebel klein schneiden, hinzugeben und einige minuten marinieren lassen.

die gurke klein schneiden und in die schüssel geben, danach die gehackte petersilie und zuletzt die klein geschnittenen tomaten hinzufügen. wichtig: alles wird erst am tisch, kurz vor dem servieren verrührt, sonst wird der salat lasch! 

für das dressing das tahini mit etwas zitronensaft, warmem wasser, gehacktem knoblauch, noch etwas petersilie und paprikapulver zu einer sämigen Paste verrühren. in einem schüsserl zum salat servieren, dann kann jeder und jede die marinade nach bedarf und geschmack mit dem salat verrühren.