gurkenkaltschalte mit miso

1 gurke

2-3 EL misopaste

1 zitrone oder limette

reisessig

olivenöl

salz, pfeffer, sesam

zubereitung:

diese einfache sommersuppe war zunächst ein experiment, aber sie hat sich bewährt und ist eine coole, asiatisch angehauchte alternative zur klassischen gurkenkaltschalte.

dafür die gurke schälen, klein schneiden, etwas einsalzen und rasten lassen. dann in einen blender geben mit: 2-3 EL misopaste, etwas zitronen- oder limettensaft, einem spritzer reisessig und einigen EL olivenöl. wer sie etwas sämiger haben will, kann auch noch etwas altes brot untermengen.

gut mixen, mindestens eine stunde kaltstellen und an einem lauen sommerabend entspannt servieren – wer will kann sie noch mit ein paar sesamkörnern etwas aufhübschen :)