hessische gurkensuppe

1 große salatgurke

200 g faschiertes (gemischt)

1 zwiebel

2 knoblauchzehen

1l gemüse- oder rindsuppe

200 ml sauerrahm

1 bund dille

4 TL mehl

1-2 TL essig

salz, pfeffer

zubereitung:

dieses rezept habe ich bei den „kochgenossen“ gesehen und war sehr neugierig, weil ich mir nicht vorstellen konnte, dass man faschiertes in einer suppe haben will – aber man will! dringend!

zunächst die zwiebel in kleine würfel schneiden und knoblauch und dille fein hacken. dann die gurke schälen, längs halbieren, mit einem teelöffel die kerne auskratzen und in ca. 5 mm scheibchen schneiden.

zwiebel in etwas öl bei mäßiger hitze anrösten, knoblauch kurz mitbraten, fleisch dazugeben und anbraten. gut salzen und die gurkenstücke dazugeben. mit der suppe aufgießen und zugedeckt um die 10 minuten köcheln lassen – aber nicht zu lange, sonst wird die gurke zu weich. mit 1-2 EL essig abschmecken.

in einer schüssel den sauerrahm mit 4 TL mehl und etwas Suppe aus dem Topf verrühren und in die suppe einrühren. hitze reduzieren, dille dazugeben und mit salz und pfeffer abschmecken.