spicy bohnen by ottolenghi

500 g breite bohnen

6 tomaten

2 zwiebel

3 knoblauchzehen

300 ml gemüsesuppe

2 EL petersilie

1 EL tomatenmark

1 TL kreuzkümmel

1,5 TL paprikapulver

muskatnuss

salz, pfeffer

olivenöl

zubereitung:

zwiebel würfelig schneiden und in einem großen topf in 2 EL olivenöl anschwitzen. gehackten knoblauch, kreuzkümmel, paprikapulver und eine prise muskatnuss hinzufügen und unter rühren weitere 2 minuten garen.

die bohnen in breite stücke schneiden und mit dem tomatenmark und der gemüsesuppe  hinzufügen, den deckel auflegen und bei geringer hitze ca 30 minuten köcheln lassen.

dann den deckel abnehmen und nochmals 30 minuten köcheln, bis die sauce dickflüssig und sämig ist. vom herd nehmen, petersilie unterziehen und mit salz und pfeffer abschmecken.