pasta limone e tonno

2 (unbehandelte) zitronen

3 knoblauchzehen

1 dose thunfisch (nachhaltig gefischt)

~ 200 g spaghetti

chiliflocken

salz, pfeffer

olivenöl

optional: fenchelgrün

optional: parmesan

zubereitung:

diese köstliche pasta ist derzeit mein neues lieblingsgericht: es stammt von claire thomson und schmeckt herrlich frisch und sommerlich, dass ich mich am liebsten nur mehr davon ernähren möchte. außerdem geht es sehr schnell und die zutaten haben die meisten sowieso immer zuhause…

1 ½ zitronen waschen, dünn hobeln und die kerne entfernen. nun in einer pfanne mit olivenöl und salz so lange anrösten, bis die zitrone leicht karamellisiert und angebräunt aussieht, das nimmt die bitterkeit. noch etwas olivenöl und den klein gehackten knoblauch und chiliflocken hinzufügen und ein paar minuten bei mittlerer hitze braten. eventuell noch mit dem saft der restlichen halben zitrone ablöschen.

in der zwischenzeit die pasta al dente kochen und zu der zitronenmischung geben, dabei ruhig auch ein bisschen von dem gesalzenen nudelwasser dazugeben. am ende den thunfisch und das fenchelgrün einarbeiten und vor dem servieren mit extra olivenöl beträufeln. parmesan kann man – muss aber nicht!